2.通过实践,使学(xué )习本课程(chéng )的(de )学生进(jìn )一步(bù )强化(huà )专业思想,提高对(duì )知识的理解力和把握力,初(chū )步获得(dé )与本专业相关的操作技能和能力,增强职业和岗位意识,掌握酒店餐(cān )饮方(fāng )面(miàn )
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